L'osteria La Colonna à Brescia, petit entreprise familiale depuis 1886... chez les Mancini, des gens d'une gentillesse incroyable.
Après avoir rencontré par hasard le chef Gabrielle, "il matto" d'après ses amis ( le fou ou le taré de ce que je comprends avec mon niveau d'italien approximatif) il y a 2 jours dans un bar peu éloigné. Je me suis laissé tenter par un déjeuner à son établissement.... hé ben nom de Dieu, ça envoie!
Cuisine italienne classique de forte inspiration locale, antipasti, premier plat, second plat et éventuellement dessert...je me suis fait plaisir pour mon repas d'anniversaire.
3 plats plus dessert, bouteille de vin et bouteille d'eau, grappa et café...67€...le vin c'était la fourchette haute, une bouteille à 20-23€...je sais même plus exactement tellement c'est pas important à ce niveau.
Tout est fait maison...
J'ai commencé par la Bruschetta. C'est un toast grillé, du gras de jambon ibérique arrosé de miel...oui c'est simple comme bonjour...sur le papier...la réalité c'est que lorsque les ingrédients sont d'une telle qualité, on se rend compte à la comparaison qu'on achète de la merde sans nom en supermarché. Un des meilleurs miels de ma vie, 39 ans aujourd'hui, le gras du jambon pareil, une saveur débordante et légère de finesse.
Je vais aller chialer de bonheur dans un coin et nager dans la rivière de montagne de la vallée d'Inzino. Faut que je reprenne mon souffle avant de continuer et poster les photos.
Alias Fr a écrit :Source of the post L'osteria La Colonna à Brescia, petit entreprise familiale depuis 1886... chez les Mancini, des gens d'une gentillesse incroyable.
Après avoir rencontré par hasard le chef Gabrielle, "il matto" d'après ses amis ( le fou ou le taré de ce que je comprends avec mon niveau d'italien approximatif) il y a 2 jours dans un bar peu éloigné. Je me suis laissé tenter par un déjeuner à son établissement.... hé ben nom de Dieu, ça envoie!
Cuisine italienne classique de forte inspiration locale, antipasti, premier plat, second plat et éventuellement dessert...je me suis fait plaisir pour mon repas d'anniversaire.
3 plats plus dessert, bouteille de vin et bouteille d'eau, grappa et café...67€...le vin c'était la fourchette haute, une bouteille à 20-23€...je sais même plus exactement tellement c'est pas important à ce niveau.
Tout est fait maison...
J'ai commencé par la Bruschetta. C'est un toast grillé, du gras de jambon ibérique arrosé de miel...oui c'est simple comme bonjour...sur le papier...la réalité c'est que lorsque les ingrédients sont d'une telle qualité, on se rend compte à la comparaison qu'on achète de la merde sans nom en supermarché. Un des meilleurs miels de ma vie, 39 ans aujourd'hui, le gras du jambon pareil, une saveur débordante et légère de finesse.
Je vais aller chialer de bonheur dans un coin et nager dans la rivière de montagne de la vallée d'Inzino. Faut que je reprenne mon souffle avant de continuer et poster les photos.
Le genre de photos qui vont me faire chialer d’envie ! On les attend avec impatience mon salaud. Et bon anniv’ !
Merci !
Les voilà, après le premier plat, j'ai oublié d'en prendre tellement j'étais absorbé de plaisir. Il manque l'entrecôte aux fines herbes, toujours sur des tons de gras savoureux à crever...et je ne suis pas amateur de gras.
Ainsi que le tiramisu, délicieux avec une couche glacée au milieu. Accompagné de son espresso et son petit verre de grappa, une invechiata ou barricata, je sais même plus, une fois que le train est parti, on suit le mouvement.
J'ai juste été foutu de dire que je voulais pas la blanche mais la vieille.
Quand ils ont vu à quel point j'aimais le miel, ils m'en ont glissé un pot à l'oeil, bon anniversaire mon pote.
Y avait aussi le petit Nicolo, 8-10 ans pas plus, qui faisait des tours de magie pour passer le temps. Ah pardon, Il grande Mago Nicolino di Brescia! Un ange.
La grand-mère est aussi adorable et francophone, invité pour un verre de Lambrusco en terrasse demain, je vais pas m'en sortir.
Le petit vin du coin, jeune vert et propre.
La Bruschetta du démon qui m'a perdre mon âme.
Les pâtes maison en entrée, la sauce est tellement fraîche que les oignons dégagent un parfum floral au nez, la saveur des morceaux de viande j'ai pas les mots, ça a probablement mijoté des heures à la casserole avec des tranches de salami à fondre pour rendre un parfum pareil.
Le cadeau d'anniversaire pas prévu, pas de blabla, pas d'étiquette tradition mon cul, juste de la qualité et pas de sirop de fructose fait en Chine, envoyé en Argentine pour etiquettage avant d'être exporté dans l'UE.
Ce produits a vu le trou des fleurs et le cul de plus d'une abeille de près et ça se sent!
La blague pour la petite histoire: quand je suis arrivé, 11h du soir, j'ai demandé où avoir une bière et qqch à manger.
Le gamin de l'hôtel m'a dit que le verre était facile à trouver mais pour la bouffe, fallait aller au McDo.
Je lui ai répondu que j'ai demandé de la nourriture, pas de la merde.
15 mins plus tard dans un bar à cocktails, ils me préparaient une pizza maison, 9€ certes mais fait maison.
Les voilà, après le premier plat, j'ai oublié d'en prendre tellement j'étais absorbé de plaisir. Il manque l'entrecôte aux fines herbes, toujours sur des tons de gras savoureux à crever...et je ne suis pas amateur de gras.
Ainsi que le tiramisu, délicieux avec une couche glacée au milieu. Accompagné de son espresso et son petit verre de grappa, une invechiata ou barricata, je sais même plus, une fois que le train est parti, on suit le mouvement.
J'ai juste été foutu de dire que je voulais pas la blanche mais la vieille.
Quand ils ont vu à quel point j'aimais le miel, ils m'en ont glissé un pot à l'oeil, bon anniversaire mon pote.
Y avait aussi le petit Nicolo, 8-10 ans pas plus, qui faisait des tours de magie pour passer le temps. Ah pardon, Il grande Mago Nicolino di Brescia! Un ange.
La grand-mère est aussi adorable et francophone, invité pour un verre de Lambrusco en terrasse demain, je vais pas m'en sortir.
Le petit vin du coin, jeune vert et propre.
La Bruschetta du démon qui m'a perdre mon âme.
Les pâtes maison en entrée, la sauce est tellement fraîche que les oignons dégagent un parfum floral au nez, la saveur des morceaux de viande j'ai pas les mots, ça a probablement mijoté des heures à la casserole avec des tranches de salami à fondre pour rendre un parfum pareil.
Le cadeau d'anniversaire pas prévu, pas de blabla, pas d'étiquette tradition mon cul, juste de la qualité et pas de sirop de fructose fait en Chine, envoyé en Argentine pour etiquettage avant d'être exporté dans l'UE.
Ce produits a vu le trou des fleurs et le cul de plus d'une abeille de près et ça se sent!
La blague pour la petite histoire: quand je suis arrivé, 11h du soir, j'ai demandé où avoir une bière et qqch à manger.
Le gamin de l'hôtel m'a dit que le verre était facile à trouver mais pour la bouffe, fallait aller au McDo.
Je lui ai répondu que j'ai demandé de la nourriture, pas de la merde.
15 mins plus tard dans un bar à cocktails, ils me préparaient une pizza maison, 9€ certes mais fait maison.
Modifié en dernier par Alias Fr le lun. 12 août 2024 18:01, modifié 1 fois.
On est toujours libre quand on a un idéal.
Up changement de plan parce que 40mins d'ascension après la grappa et le pinard, mon pote de Beijing GianLuca (un local de Brescia) m'a dit de laisser tomber.
Du coup train pour le lac d'Iseo, 2 poulets frits au supermarché et une bouteille de Bardolino pour l'indécente somme de 12€. Quels voleurs ces Italiens, j'ai perdu ma dignité à une vitesse...
On est sur le ferry pour Monte Isola...l'eau est magnifique, probablement moins froide qu'en montagne aussi.
Du coup train pour le lac d'Iseo, 2 poulets frits au supermarché et une bouteille de Bardolino pour l'indécente somme de 12€. Quels voleurs ces Italiens, j'ai perdu ma dignité à une vitesse...
On est sur le ferry pour Monte Isola...l'eau est magnifique, probablement moins froide qu'en montagne aussi.
On est toujours libre quand on a un idéal.
Alias Fr a écrit :Source of the post Retour de la terrasse du héron parce quand t'as pas fait les courses et que y a un bistronome à 5 minutes à pied de la maison, c'est bien pratique.
Madame s'est plaint que l'entrée la laissait sur sa faim, ce qui est amusant quand on sait qu'elle se plaint tous les soirs que les assiettes sont trop pleines (oui c'est monsieur qui gère la tambouille a la maison). Elle n'a rien trouvé à redire quant au goût de sa poêlée de Saint-Jacques à la citronnelle.
Mon foie gras emballé dans le Serrano avec sa gelée de fruits rouges était tiptop.
Par la suite Saumon gravlax au yuzu et gingembre saupoudré d'aneth avec un verre de Chardonnay.
Bavette ratatouille/pomme de terre rissolées, le tout arrosé d'un Chasse-Spleen 2020 pour votre serviteur. 45€ la bouteille, sans regret encore que... Un peu trop jeune, mais pas raté/déséquilibré, juste en amont de l'apogée.
Framboisier à la crème de pistache et café gourmand pour conclure. Délicieux mais ils ont fait de meilleurs cafés gourmands avant (le framboisier est une tuerie de finesse), pas mauvais mais changer ce qui était déjà parfait avant n'est pas gage d'amélioration, ça reste très bon mais pas aussi excellent que les précédents passages là-bas. Je suppose qu'il faut faire tourner la carte pour intégrer les jeunes pousses de la brigade en cuisine et les laisser se faire les dents... Je chipote cela dit, c'était très bon, juste pas la même faiblesse comparé à mes précédentes expériences.
Petit cognac à la conclusion, Jules Gautret VS.
Je recommande pour les non-connaisseurs comme moi, un nez séduisant et ça se tient bien en bouche. C'est sûrement un poil plus cher que les Remi Martin ou Martel que j'ai majoritairement bu ces 10 dernières années faute d'offres de la concurrence mais c'est autrement plus plaisant et fin.
Ah ben j y étais ce dimanche midi justement
je n'ai vraiment pas trouvé ça ouf . j'ai pris le thon, et je ne parle pas de ma femme. Un morceau de piètre qualité ( le thon )
les autres ont pris le burger, il avait l'air honnête et ils ont dit qu'il était bonb
des dames blanches dignes d'un flunch en dessert.
Rapport qualité prix assez médiocre pour ce que j'en ai vu, le cadre mérite de faire l'effort
Mrjo a écrit :Source of the post Bon il est temps de partager un super plan dont je profite allègrement depuis bientôt 1 an.
Pour les amateurs de bons vins et de champagne, vous ne le regretterez pas et vous me remercierez c’est sûr !
En plus d’être très sympa et drôle, le type est un fan ultime du Losc à faire pâlir de jalousie le slip fétiche de Béru.
De 50 à 80% de réduction sur des vins de France principalement mais aussi d’Italie et Portugal pour les plus curieux.
Depuis un an donc, pour le prix de mes habituelles piquettes, nous buvons du haut de gamme et selon les arrivages on passe par toutes les régions de France ou d’Italie/Portugal.
Quelques exemples sur la cinquantaine de vins proposés depuis un an :
Château Tour Calon (Montagne St Emilion 2015) 5€ au lieu de 28€ épuisé le 12 fev
excellent, notre vin quotidien !
Pomerol 2011 - Château Bonalgue Bel Air 15€ au lieu de 70€
Le premier très bon coup de l'année est arrivé et disponible, 636 bouteilles.
3 Autores vin rouge Portugal (2016)
9€/bouteille au lieu de 67€ ! Jolie caisse en bois.
Appassionato Bianco Vento, famille Cielo (Italie) 5€ au lieu de 12€
vin blanc de Vénétie. Fruits tropicaux, très très fruité, note d'abricot et de mangue. Ultra bon !!
On adore !!! 5 cartons achetés
Champagne Romelot-Poupart brut, 19€ au lieu de 67€.
Je file les coordonnées en MP.
C’est pas un magasin classique, à ce que j’ai compris le mec ne peux pas faire de publicité sur demande de ses viticulteurs. Bouche à oreille uniquement. Tout est en règle, c’est pas du tombé du camion comme on dit, facture et TVA à l’appui.
Heureusement qu’ils ont aussi des supers vins du Brésil-Argentine-Chili ici (mais pas aux tarifs de Rio do Seclino...) car au bout de 2 semaines ça commence à me manquer !
Merci Mrjo pour le filon.
J'y suis passé hier, avis très positif.
Je ne savais, pas mais c'est un fan du LOSC en plus !
Une très bonne adresse à Uzes: l'Uzège.
Cuisine remarquable et service ultra agréable malgré un resto mega rempli.
https://uzege.restaurant/
Cuisine remarquable et service ultra agréable malgré un resto mega rempli.
https://uzege.restaurant/
La vie est belle!
La Maison des Bienheureux hier midi (https://maison-des-bienheureux.com).
Un 'chateau' superbe sur le grand boulevard, à la fois hôtel, bar, réceptions, événements, ...
L'intérieur est au niveau de l'extérieur.
C'est un restau un peu cher le soir (déjà fait et assez déçu du rapport qualité/prix) par contre la formule du midi vaut vraiment le coup : 27€ pour entrée/plat/dessert de grande qualité.
Je recommande d'essayer, d'autant que le cadre est vraiment sublime.
Un 'chateau' superbe sur le grand boulevard, à la fois hôtel, bar, réceptions, événements, ...
L'intérieur est au niveau de l'extérieur.
C'est un restau un peu cher le soir (déjà fait et assez déçu du rapport qualité/prix) par contre la formule du midi vaut vraiment le coup : 27€ pour entrée/plat/dessert de grande qualité.
Je recommande d'essayer, d'autant que le cadre est vraiment sublime.
Je sors de chez Bacio Divino.
Si vous n'êtes pas diabétique, prenez l'oeuf surprise en dessert! C'est une tuerie!
Bon sinon j'ai globalement bien aimé mon repas sans y trouver vraiment ce que je voulais (j'ai des attentes déraisonnables, après tout on est pas en Italie) mais c'était très fin et certainement pas une perte de temps au contraire.
Ça vaut largement le détour et c'est parfait pour un dîner en couple. Les produits sont bons, les arrangements intéressants, ça bosse bien et les prix sont corrects je trouve.
Ça manque de quelque chose sans que je mette réellement le doigt dessus mais je pense que j'en attends trop alors qu'en fait il n'y a pas de déception.
Si vous n'êtes pas diabétique, prenez l'oeuf surprise en dessert! C'est une tuerie!
Bon sinon j'ai globalement bien aimé mon repas sans y trouver vraiment ce que je voulais (j'ai des attentes déraisonnables, après tout on est pas en Italie) mais c'était très fin et certainement pas une perte de temps au contraire.
Ça vaut largement le détour et c'est parfait pour un dîner en couple. Les produits sont bons, les arrangements intéressants, ça bosse bien et les prix sont corrects je trouve.
Ça manque de quelque chose sans que je mette réellement le doigt dessus mais je pense que j'en attends trop alors qu'en fait il n'y a pas de déception.
On est toujours libre quand on a un idéal.
Dageek a écrit :Source of the postAlias Fr a écrit :Source of the post Retour de la terrasse du héron parce quand t'as pas fait les courses et que y a un bistronome à 5 minutes à pied de la maison, c'est bien pratique.
Madame s'est plaint que l'entrée la laissait sur sa faim, ce qui est amusant quand on sait qu'elle se plaint tous les soirs que les assiettes sont trop pleines (oui c'est monsieur qui gère la tambouille a la maison). Elle n'a rien trouvé à redire quant au goût de sa poêlée de Saint-Jacques à la citronnelle.
Mon foie gras emballé dans le Serrano avec sa gelée de fruits rouges était tiptop.
Par la suite Saumon gravlax au yuzu et gingembre saupoudré d'aneth avec un verre de Chardonnay.
Bavette ratatouille/pomme de terre rissolées, le tout arrosé d'un Chasse-Spleen 2020 pour votre serviteur. 45€ la bouteille, sans regret encore que... Un peu trop jeune, mais pas raté/déséquilibré, juste en amont de l'apogée.
Framboisier à la crème de pistache et café gourmand pour conclure. Délicieux mais ils ont fait de meilleurs cafés gourmands avant (le framboisier est une tuerie de finesse), pas mauvais mais changer ce qui était déjà parfait avant n'est pas gage d'amélioration, ça reste très bon mais pas aussi excellent que les précédents passages là-bas. Je suppose qu'il faut faire tourner la carte pour intégrer les jeunes pousses de la brigade en cuisine et les laisser se faire les dents... Je chipote cela dit, c'était très bon, juste pas la même faiblesse comparé à mes précédentes expériences.
Petit cognac à la conclusion, Jules Gautret VS.
Je recommande pour les non-connaisseurs comme moi, un nez séduisant et ça se tient bien en bouche. C'est sûrement un poil plus cher que les Remi Martin ou Martel que j'ai majoritairement bu ces 10 dernières années faute d'offres de la concurrence mais c'est autrement plus plaisant et fin.
Ah ben j y étais ce dimanche midi justement
je n'ai vraiment pas trouvé ça ouf . j'ai pris le thon, et je ne parle pas de ma femme. Un morceau de piètre qualité ( le thon )
les autres ont pris le burger, il avait l'air honnête et ils ont dit qu'il était bonb
des dames blanches dignes d'un flunch en dessert.
Rapport qualité prix assez médiocre pour ce que j'en ai vu, le cadre mérite de faire l'effort
Tiens j'avais pas vu, hé ben pas de bol!
Peut-être un arrivage pas terrible niveau qualité?
Jamais je n'ai testé le burger mais ils présentent bien dans l'assiette. Sur les poissons j'ai jamais eu à y redire, j'espère que tu leur as fait remonter parce qu'ils ont pas 10 fournisseurs non plus donc vaut mieux qu'ils en soient conscients.
On est toujours libre quand on a un idéal.
Alias Fr a écrit :Source of the post Je sors de chez Bacio Divino.
Si vous n'êtes pas diabétique, prenez l'oeuf surprise en dessert! C'est une tuerie!
Bon sinon j'ai globalement bien aimé mon repas sans y trouver vraiment ce que je voulais (j'ai des attentes déraisonnables, après tout on est pas en Italie) mais c'était très fin et certainement pas une perte de temps au contraire.
Ça vaut largement le détour et c'est parfait pour un dîner en couple. Les produits sont bons, les arrangements intéressants, ça bosse bien et les prix sont corrects je trouve.
Ça manque de quelque chose sans que je mette réellement le doigt dessus mais je pense que j'en attends trop alors qu'en fait il n'y a pas de déception.
J'y vais samedi d'ailleurs, ça reste une très belle adresse... service impeccable, qualité constante.
Ca ne manque de rien Alias, c'est juste qu'en Italie la nourriture est touché par la grâce, indescriptible.
y a t il encore des poissonnerie sur tourcoing marcq mouvaux bondues? car je n'en trouve pas..
si oui, vous pouvez me donner les adresses?
l'impression que les poissonniers sont en voie de disparition..
merci
si oui, vous pouvez me donner les adresses?
l'impression que les poissonniers sont en voie de disparition..
merci
EN CHAIR ET EN LOSC
Je ne sais pas si c'est trop loin mais normalement il y en a une au centre de Wasquehal
"All the good music has already been written by people with wigs and stuff."
Frank Zappa
Frank Zappa
oui, il n'existe plus ?
sur le net il apparait encore
sur le net il apparait encore
"All the good music has already been written by people with wigs and stuff."
Frank Zappa
Frank Zappa
je ne vais pas souvent sur wasquehal, donc je ne le connaissait pas. je vais aller voir. merci!
EN CHAIR ET EN LOSC
justement jveux pas aller en grande surface..
EN CHAIR ET EN LOSC
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